A carreira profissional de Mamuka Ghonghadze se estende de 2010 a 2019, um período de cerca de 9 temporadas no qual acumulou 146 partidas distribuídos por 3 clubes. Com 56 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 10/11 pelo Daugava Daugavpils, quando somou 21 gols e 0 assistências em 25 jogos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (18/19) no Samgurali, Mamuka Ghonghadze disputou 26 partidas, marcando 2 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Mamuka Ghonghadze ultrapassou a marca de 100 partidas profissionais e acumula 56 gols na carreira.