A carreira profissional de Mathieu Dufeal se estende de 2013 a 2025, um período de cerca de 12 temporadas no qual acumulou 166 partidas distribuídos por 4 clubes. Com 19 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 13/14 pelo Aurillac Arpajon, quando somou 9 gols e 0 assistências em 33 jogos, atuando por 2461 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (24/25) no Pontarlier, Mathieu Dufeal disputou 15 partidas, marcando 2 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Mathieu Dufeal ultrapassou a marca de 100 partidas profissionais.