A carreira profissional de Luis Barrantes se estende de 2017 a 2025, um período de cerca de 8 temporadas no qual acumulou 93 partidas distribuídos por 3 clubes. Com 5 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 22/23 pelo Pérez Zeledón, quando somou 3 gols e 0 assistências em 26 jogos, atuando por 1809 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (24/25) no Cartaginés, Luis Barrantes disputou 7 partidas, marcando 0 gols e dando 0 assistências.