A carreira profissional de Kévin Diaz se estende de 2009 a 2023, um período de cerca de 14 temporadas no qual acumulou 150 partidas distribuídos por 6 clubes. Com 16 gols e 1 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 09/10 pelo Ajaccio, quando somou 4 gols e 0 assistências em 30 jogos, atuando por 1572 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (22/23) no Istres, Kévin Diaz disputou 15 partidas, marcando 3 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Kévin Diaz ultrapassou a marca de 100 partidas profissionais.