A carreira profissional de Javi Sánchez se estende de 2013 a 2023, um período de cerca de 10 temporadas no qual acumulou 148 partidas distribuídos por 3 clubes. Com 27 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 16/17 pelo Caudal, quando somou 10 gols e 0 assistências em 36 jogos, atuando por 3033 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (22/23) no Llanera, Javi Sánchez disputou 19 partidas, marcando 7 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Javi Sánchez ultrapassou a marca de 100 partidas profissionais.