A carreira profissional de Jorge Romo se estende de 2011 a 2024, um período de cerca de 13 temporadas no qual acumulou 142 partidas distribuídos por 5 clubes. Com 8 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 10/11 pelo Everton, quando somou 4 gols e 0 assistências em 34 jogos, atuando por 358 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (23/24) no San Antonio Unido, Jorge Romo disputou 8 partidas, marcando 0 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Jorge Romo ultrapassou a marca de 100 partidas profissionais.