A carreira profissional de Jorge Fernández se estende de 2011 a 2011, um período de cerca de 1 temporada no qual acumulou 54 partidas distribuídos por 2 clubes. Com 0 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 10/11 pelo Jumilla, quando somou 0 gols e 0 assistências em 50 jogos, atuando por 1434 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (10/11) no Jumilla, Jorge Fernández disputou 50 partidas, marcando 0 gols e dando 0 assistências.