A carreira profissional de Ibbombo Osseby se estende de 2013 a 2016, um período de cerca de 3 temporadas no qual acumulou 83 partidas distribuídos por 2 clubes. Com 11 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 12/13 pelo Sète, quando somou 8 gols e 0 assistências em 48 jogos, atuando por 1713 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (15/16) no Fabrègues, Ibbombo Osseby disputou 11 partidas, marcando 1 gols e dando 0 assistências.