A carreira profissional de Grégory Lescot se estende de 2013 a 2025, um período de cerca de 12 temporadas no qual acumulou 255 partidas distribuídos por 5 clubes. Com 6 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 12/13 pelo Thouars, quando somou 2 gols e 0 assistências em 36 jogos, atuando por 2070 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (24/25) no St-Pryvé St-Hilaire, Grégory Lescot disputou 12 partidas, marcando 1 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Grégory Lescot ultrapassou a marca de 200 partidas profissionais.