A carreira profissional de Georg Harding se estende de 2009 a 2013, um período de cerca de 4 temporadas no qual acumulou 97 partidas distribuídos por 3 clubes. Com 1 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 09/10 pelo Wacker Innsbruck, quando somou 1 gols e 0 assistências em 26 jogos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (12/13) no LASK Linz, Georg Harding disputou 18 partidas, marcando 0 gols e dando 0 assistências.