A carreira profissional de Emanuel Díaz se estende de 2020 a 2025, um período de cerca de 5 temporadas no qual acumulou 112 partidas distribuídos por 3 clubes. Com 9 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 21/22 pelo Chaco For Ever, quando somou 3 gols e 0 assistências em 31 jogos, atuando por 1689 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (24/25) no Estudiantes de San Luis, Emanuel Díaz disputou 10 partidas, marcando 2 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Emanuel Díaz ultrapassou a marca de 100 partidas profissionais.