A carreira profissional de Edson Cariús se estende de 2015 a 2026, um período de cerca de 11 temporadas no qual acumulou 148 partidas distribuídos por 12 clubes. Com 38 gols e 3 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 17/18 pelo Floresta, quando somou 9 gols e 0 assistências em 17 jogos, atuando por 1519 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (25/26) no XV de Piracicaba, Edson Cariús disputou 11 partidas, marcando 1 gols e dando 0 assistências, com avaliação média de 6.75.
Entre os marcos de sua trajetória, Edson Cariús ultrapassou a marca de 100 partidas profissionais.