A carreira profissional de Carlos Mundaka se estende de 2019 a 2025, um período de cerca de 6 temporadas no qual acumulou 159 partidas distribuídos por 4 clubes. Com 15 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 19/20 pelo Siero, quando somou 6 gols e 0 assistências em 26 jogos, atuando por 2136 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (24/25) no Covadonga, Carlos Mundaka disputou 12 partidas, marcando 2 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Carlos Mundaka ultrapassou a marca de 100 partidas profissionais.