A carreira profissional de Anthony Fournier se estende de 2012 a 2019, um período de cerca de 7 temporadas no qual acumulou 171 partidas distribuídos por 5 clubes. Com 4 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 11/12 pelo Pacy Vallee-d'Eure, quando somou 2 gols e 0 assistências em 49 jogos, atuando por 1731 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (18/19) no St Maur Lusitanos, Anthony Fournier disputou 12 partidas, marcando 0 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Anthony Fournier ultrapassou a marca de 100 partidas profissionais.