A carreira profissional de Adrian Stoica se estende de 2011 a 2021, um período de cerca de 10 temporadas no qual acumulou 231 partidas distribuídos por 5 clubes. Com 52 gols e 0 assistências registrados nesse intervalo, sua trajetória reflete uma contribuição constante no mais alto nível.
Sua melhor temporada em produção ofensiva foi em 12/13 pelo CSM Râmnicu Vâlcea, quando somou 17 gols e 0 assistências em 45 jogos, atuando por 1857 minutos. Essa campanha marcou um dos pontos mais altos de seu desempenho.
Em sua temporada mais recente registrada (20/21) no SCM Gloria Buzau, Adrian Stoica disputou 12 partidas, marcando 4 gols e dando 0 assistências.
Entre os marcos de sua trajetória, Adrian Stoica ultrapassou a marca de 200 partidas profissionais e acumula 52 gols na carreira.